Азиатские пельмени «Гёдза» с курицей

• 
  Для соуса влить в небольшой сотейник соевый соус, всыпать сахар, добавить корень имбиря и мерин.
  Отправить на средний огонь, довести до кипения (помешивая), убавить огонь и варить в течении 7 минут
• 
  Крахмал смешать с 1 ст. ложкой воды.
  Тонкой струйкой влить крахмал в соус, активно помешивая, и варить 1 минуту.
  Перелить соус из сотейника в подходящую емкость, остудить
• 
  Для начинки филе куриного бедра пропустить через мясорубку.
  Оторвать мягкую (зеленую) часть листа пекинской капусты и мелко порезать
• 
  Белую часть 2 листов порезать мелким кубиком
• 
  Мелко нарубить чеснок, натереть на мелкой терке имбирь, порезать зеленый лук.
  Смешать все ингредиенты с мясным фаршем, добавить соль, перец и сахар.
  Полить соевым соусом, кунжутным маслом, перемешать и оставить для маринования
• 
  Для теста в глубокую миску просеять муку, добавить крахмал, соль, влить кипяток и замешать до однородного шара.
  Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут
• 
  Охлажденное тесто присыпать кукурузным крахмалом и раскатать в очень тонкий пласт
• 
  Вырезать круги диаметром 10 см.
  Обрезки теста скатать в шар и через 30 минут снова раскатать в пласт
• 
  На кружки из теста выложить начинку (20 г), слегка смочить края водой
• 
  Слепить пельмень с 4-6 защипами
• 
  Одна сторона неподвижна, а на другой сделать защипы
• 
  Отправить гёдза на пар на 6 минут (на бумагу, чтобы не прилипли), накрыв крышкой
• 
  Затем выложить на разогретую сковороду с маслом и поджарить с одной стороны до золотистой корочки
• 
  Выложить на тарелку и полить соусом «Кабаяки».
  Подать с соевым соусом

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!