Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Вода холодная 500 мл
- Соль 2 ч. л.
- Мука пшеничная 1000 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Начинка
- Зелень по вкусу
- Чеснок 1-2 зубчика
- Специи и Приправы по вкусу
- Лук репчатый 1 шт
- Фарш мясной 1000 г
- Вода 1 л
Шаги
-
В воде растворить соль.
Влить воду в муку -
Замесить тугое тесто.
При замесе добавить растительное масло.
Убрать тесто в холодильник на 20 минут -
Тесто обмять и раскатать в тонкий пласт.
Скатать в очень плотный рулет -
Рулет обмять, раскатать «в колбаску» и оставить отдохнуть на 10-15 минут -
Зелень, лук и чеснок измельчить -
К зелени добавить фарш, соль, специи и хорошо вымешать.
Влить в фарш воду, перемешать -
Тесто разделить на части по 40-45 г и расплющить их в лепешки -
Лепешку раскатать в блин, у которого края чуть тоньше центра.
Уложить блинчик на блюдце (для удобства), в центр выложить 1 ст.л. начинки -
Аккуратно собрать края «гармошкой» -
Немного закрутить концы теста и хорошо примять над начинкой, сформировав хинкал -
Таким образом сформировать хинкали из всего теста и начинки -
Хинкали отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, аккуратно помешивая по кругу
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
