Вареники с квашеной капустой

• 
  Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить его на растительном масле.
• 
  Грудинку тонко нарезать соломкой.
  Когда лук немного обжарился, добавить грудинку.
• 
  Квашеную капусту нарезать ножницами прямо в миске.
• 
  Отправить капусту с рассолом в сковородку и тушить (капуста должна стать мягкой) минимум 10–15 минут, дать ей остыть.
• 
  В муку добавить щепотку соли, влить воду и добавить сметану.
• 
  Вымесить тесто до однородной консистенции.
  Завернуть тесто в плёнку и отставить минут на 20.
• 
  Разрезать тесто на две части и раскатать одну часть в пласт.
  Подпылить рабочую поверхность, выложить тесто, снова подпылить и раскатать очень тонко.
• 
  Прорезать формы для будущих вареников.
• 
  Взять кружочек, перевернуть, выложить в центр начинку и с помощью пальцев слепить края (можно сделать косичку).
• 
  В кипящую воду отправить вареники небольшими порциями, после того как они всплыли, варить ещё минуты 3 и вытащить.
  При подаче добавить сливочное масло.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!