Ингредиенты
Порции: –+
- на торт 3 кг
- Сливки от 30% жирности 600 г
- Сахарная пудра 250 г
- Ванильный сахар 20 г
- Творожный сыр от 23% жирности 300 г
- Творог 9% пастообразный 250 г
- Малина (пюре) 180 г
Шаги
-
Малину протереть через сито -
Если малина мороженная: разморозить 270 г малины в микроволновке и также протереть через сито
-
Малиновое пюре переложить в сотейник, отправить на огонь.
Готовить до закипания (не кипятить!), постоянно помешивая.
Снять с огня и дать полностью остыть -
На малых оборотах миксера взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавить обороты на полную мощность и взбить до плотных устойчивых пиков -
Взбивая на умеренных оборотах частями ввести творожный сыр и пастообразный творог.
Взбить на полных оборотах до пышности -
На умеренных оборотах влить остывшее малиновое пюре -
Взбить на полных оборотах до пышности (примерно 1 минуту)
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
