Зачем покупать мороженное в магазине, если его можно приготовить самостоятельно? Предлагаем попробовать топ-5 самых простых и быстрых рецептов домашнего мороженного на любой вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- 1. Творожное мороженное
- Сливки от 32% 500 мл
- Сгущенка 380 г
- Творог от 9% (без крупинок) 180 г
- 2. Шоколадный пломбир
- Шоколад тёмный 100 г
- Сливки от 32% 500 мл
- Сгущенка 280 г
- 3. Апельсиновое мороженное
- Апельсин большой 1 шт
- Сгущенка 120 г
- Сливки от 32% 250 мл
- Апельсиновый концентрат (джем, сироп) 1 ч. л.
- Молоко сухое 50 г
- 4. Мороженное крем-брюле
- Сливки от 33% 500 мл
- Вареная сгущенка 180 г
- Вафельные коржи (по желанию) 2 шт
- 5. Лимонное мороженное
- Лимон 2 шт
- Сахарная пудра 150 г
- Молоко 300 мл
- Масло сливочное 130 г
- Мята свежая 3 г
Шаги
-
Для творожного мороженного: взбить охлажденные сливки, постепенно увеличивая скорость миксера, до пышности.
Тонкой струйкой, не прекращая взбивание, влить холодное сгущенное молоко -
Маленькими порциями в массу добавить творог, перемешивая на низких оборотах миксера.
Готовую пышную массу дополнительно немного перемешать ложкой -
Разложить творожное мороженное по стаканчикам или в форму.
Отправить в морозильную камеру на 5-6 часов -
Для шоколадного мороженного: горький шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить сгущенное молоко, перемешать до однородности -
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков (3-5 минут).
Аккуратно влить шоколадную массу, перемешать до объединения на минимальной скорости миксера -
Лёгкую воздушную массу разлить по стаканчикам или перелить в форму.
Отправить шоколадное мороженное в морозилку примерно на 4 часа -
Для апельсинового мороженного: апельсин протереть через соковыжималку для цитрусовых, процедить сок через сито -
В сок в два приёма добавить сухое молоко, перемешать до однородности.
По желанию влить апельсиновый концентрат или насыщенный сироп, перемешать -
В апельсиновую смесь влить сгущенное молоко, перемешать -
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков -
Влить в сливки апельсиновую смесь, аккуратно перемешать до однородности.
Переложить апельсиновое мороженное в форму и отправить в морозилку на 3-4 часа -
Для крем брюле: холодные сливки взбить до пышности и увеличения в объеме -
Добавить вареную сгущенку, перемешать до однородности, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной (0,5-1 минуту) -
В форму уложить вафельный корж.
Сверху выложить сливочную массу, разровнять и накрыть вторым коржом -
Убрать мороженное крем-брюле в морозильную камеру минимум на 5 часов -
Для лимонного мороженного: снять цедру и выдавить весь сок с лимонов.
Перелить сок в сотейник, добавить измельченную мяту, отправить на средний огонь.
Довести до кипения, снять с нагрева и оставить под крышкой на 5 минут -
Настоявшийся сок процедить через сито и вылить в просеянную сахарную пудру.
Перемешать до объединения, охладить в холодильнике -
Молоко отправить на средний огонь и довести до начала кипения, снять с нагрева.
Добавить сливочное масло, перемешать до его растворения и пробить блендером.
Смесь хорошо охладить в холодильнике -
Холодное молоко взбить, постепенно увеличивая скорость миксера, до пышной плотной массы.
Влить холодную лимонную смесь, аккуратно перемешать -
Добавить цедру лимона, перемешать -
Перелить смесь в форму.
Отправить лимонное мороженное в морозилку на 4-5 часов
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
