Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 350-400 г
- Сахар-песок 120 г
- Ванильный экстракт 8 г
- Соль ⅓ ч. л.
- Дрожжи сухие 7 г
- Молоко теплое 150 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Яичный желток 1 шт
- Масло сливочное 82% 40 г
- Масло растительное 20 г
- Для смазывания
- Яичный желток 1 шт
- Молоко 1 ст. л.
- Начинка
- Сахар-песок 100 г
- Корица 1-2 ч. л.
Шаги
-
В молоко отправить яйца, растительное масло, ванильный экстракт, хорошо перемешать -
В просеянную муку добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать -
В мучную смесь влить жидкие ингредиенты, замешать тесто -
Вымесить тесто, частями добавляя мягкое сливочное масло -
Гладкое, мягкое, нелипкое тесто оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа -
Подошедшее тесто немного обмять, раскатать в жгут и разделить на порционные куски.
Все части округлить, смазывая руки растительным маслом.
Оставить «отдохнуть» на 20 минут -
Из отдохнувшего теста раскатать лепешки толщиной 3-4 мм.
По поверхности распределить начинку из сахара и корицы -
Завернуть края лепешки к середине, хорошо скрепить и раскатать, делая заготовку более длинной -
Свернуть заготовку рулетом, скрепить край.
Таким образом сформировать булочки из всего теста -
Переложить заготовки на противень, оставить для расстойки на 30-40 минут -
Отдохнувшие булочки смазать смесью яйца и молока.
Отправить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
