Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 270 мл
- Дрожжи сухие 2 г
- Масло оливковое 20 г
- Мука пшеничная 360 г
- Соль 7 г
Шаги
-
В воду отправить дрожжи и растительное масло, перемешать -
Всыпать просеянную муку, соль, замешать однородное тесто -
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте -
Смочить тесто и руки растительным маслом.
Сложить тесто подворачивающими движениями – слегка растягивая тесто и подворачивая его во внутрь – со всех сторон.
Накрыть полотенцем и оставить ещё на 30 минут -
Отдохнувшее тесто снова сложить со всех сторон.
Накрыть тесто плёнкой и оставить до увеличения в 2 раза -
На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить поднявшееся тесто.
Хорошо припылить тесто мукой сверху и сформировать его в ровный квадрат -
Разделить тесто на 4 равные части -
Аккуратно переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Налить в противень немного воды -
Накрыть сверху вторым противнем и отправить в разогретую до 230°С духовку на 8 минут.
Затем снять укрытие и запекать ещё 15 минут -
Переложить чиабатту на решётку и дать остыть
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
