Ромовая баба

• 
  В глубокую миску влить молоко, вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, просеять муку, всыпать сухие дрожжи и замешать тесто миксером около 15 минут
• 
  Тесто должно получиться очень эластичным
• 
  Добавить в тесто соль, частями ввести сливочное масло и вымешать в течение 5 минут
• 
  Изюм замочить в кипятке на 5 минут, слить воду и смешать с мукой
• 
  Замесить изюм в тесто
• 
  Формочки для выпекания хорошо смазать сливочным маслом и выложить в них шарики из теста (75-80 г)
• 

  Тесто должно занимать 1/3 от высоты формы, так как сильно поднимется

• 
  Наполненные тестом формочки накрыть пленкой и оставить на 1 час
• 
  Отправить в разогретую до 160°С духовку на 40 минут
• 
  Для сиропа в сотейнике соединить сахар, воду, корицу, бадьян и ром.
  Сироп довести до кипения
• 
  Готовые кексики вынуть из формочек и оставить остывать на решетке.
  Остывшие булочки опустить на ≈1 минуту в остывший сироп, переворачивая, чтобы равномерно пропитались
• 
  Пропитавшиеся кексы выложить на решетку, чтобы стек лишний сироп
• 
  Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком, перемешать до однородности.
  Смазать глазурью верхушку ромовой бабы, по желанию добавить декор

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!