Лазанья с фаршем и соусом Бешамель

Листы лазаньи можно приготовить самостоятельно по рецепту

• 
  Очистить и нарезать мелким кубиком лук, чеснок порубить.
  На раскаленную сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук и чеснок.
• 
  Когда лук станет мягким, к нему добавить мясной фарш, тщательно перемешать.
• 
  Когда фарш посветлеет — добавить томаты в собственном соку (или мелко нарезанные помидоры, у которых предварительно снять кожицу, или томатный соус).
  Добавить рубленую зелень, специи и тушить до готовности.
• 
  Для соуса в сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло.
  Добавить к нему муку и обжарить, тщательно перемешивая.

• Консистенция должна быть однородной, без комочков.

• 
  Постепенно влить в смесь молоко и дать закипеть.
  Добавить соль и мускатный орех, тщательно все перемешать.

• Смесь должна немного загустеть.

• 
  Дно формы покрыть соусом.
  Выложить пласт лазаньи (или пласты плотно друг другу).

• Листы лазаньи можно заранее заварить — в кипящей воде в течение 2-2,5 минут, затем сложить в холодную воду на 1-2 минуты, вынуть и обсушить на салфетке

• 
  Сверху слой фарша, соус, затем натертый сыр (моцарелла и пармезан).
• 
  Сверху уложить второй пласт лазаньи, на него фарш, соус и сыр.
  Повторить слои, чтобы было 5-6 листов лазаньи.

• Классическая лазанья, как правило, состоит из 5-6 слоев теста (6 слоев — эталонный вариант, но не меньше 4).

• 
  Верхний пласт обильно смазать соусом.
  Духовку разогреть до 180°С и отправить выпекаться лазанью на 25-35 минут.
  Через 20-30 минут посыпать сыром и допечь.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!