Ингредиенты
Порции: –+
- На 150 г карамели
- Сахар-песок 90 г
- Сливки 30-35% 90 г
- Масло сливочное 30 г
Шаги
-
Всыпать сахар в сотейник с толстым дном и отправить на средний огонь.
Когда сахар начнет плавится, убавить нагрев до минимума -
Сахар не перемешивать. Можно только слегка встряхивать кастрюлю, чтобы он не пригорал и равномерно плавился
-
Когда сахар почти весь карамелизуется, аккуратно его разбить, слегка помешивая -
До горячего состояния нагреть сливки.
Когда весь сахар закарамелизуется до янтарного цвета, влить сливки -
Интенсивно перемешивать до тех пор, пока смесь не перестанет бурно кипеть -
Добавить сливочное масло, перемешать до полного растворения -
Снять карамель с огня, остудить до комнатной температуры -
Хранить карамель в закрытой емкости в холодильнике. Перед использованием подогреть на водяной бане или в микроволновке
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
