Ингредиенты
Порции: –+
- Печенье 300 г
- Какао 30 г
- Масло сливочное 30 г
- Молоко 120 мл
- Крем
- Сливки 33-35% 200 мл
- Сыр Рикотта 120 г
- Сахарная пудра 30 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Шаги
-
Печенье измельчить в мелкую однородную крошку.
Добавить какао, перемешать -
Влить растопленное сливочное масло и молоко частями, чтобы не пропустить нужную консистенцию -
Вымешать мягкую, пластичную массу.
Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут -
Для крема в холодные сливки всыпать сахарную пудру и взбить до уплотнения на средней скорости миксера примерно 2 минуты -
Добавить холодную рикотту (маскарпоне, творожный сыр), ванильный экстракт.
Взбить до плотных устойчивых пиков (2-3 минуты).
Убрать крем в холодильник -
Массу из печенья раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм (25х30 см) -
По шоколадной основе равномерно распределить крем (2-3 ст.л. оставить для украшения).
С помощью пергамента свернуть рулет.
Убрать рулет с кремом в холодильник на 2-3 часа -
Охлажденный рулет украсить по желанию (крем, шоколад, ягоды)
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
