Песочный пирог с вареньем

• 
  Муку просеять и смешать с двумя видами сахара, солью и разрыхлителем.
  Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке.
  Перетереть масло с сухими ингредиентами в крошку.
• 
  Добавить к ней два яйца и замесить мягкое гладкое тесто.
• 
  Скатать его в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20–30 минут.
  Разогреть духовку до 180°С.
• 
  Отделить ⅔ теста и раскатать его в лепёшку толщиной 3–4 мм.
  Выложить пласт в круглую форму диаметром 28–30 см, прижать тесто ко дну и бортам, срезать излишки (или красиво оформить край).
• 
  Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать одинаковыми полосками шириной 2–3 см.
• 
  Выложить на тесто в форме густое варенье.
• 
  Сверху в виде решётки разложить полоски, слепить их края с основой.
• 
  Яйцо взбить вилкой и смазать им тесто.
  Запечь пирог в разогретой духовке 35–45 минут до золотистого цвета.
  По желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!